En une centaine d’années, la société française s’est profondément modifiée : le nombre d’exploitations agricoles s’est réduit de façon vertigineuse, la part des agriculteurs dans la population active est aujourd’hui très faible. Jusque dans les années 1930, la majorité de la population française était rurale et agricole. Les fermes étaient petites, peu mécanisées, les agriculteurs utilisaient la traction animale. Les animaux apportaient leur force et aussi la fumure. La culture des potagers était généralisée au-delà de la population agricole. Il était normal et banal de cultiver ses légumes, faire ses semences, fabriquer ses outils… Même en ville, après 1945, l’exode rural […]
