Le houblon est connu pour ses propriétés qui servent à faire de la bière ou d’autres boissons, mais peu de personnes le connaissent comme légumes.

En ce moment, il est en plein redémarrage et les pieds vigoureux font sortir de terre de beaux bourgeons tendres et allongés.

Après une brève cuisson, ces bourgeons ont un goût se rapprochant des asperges sauvages.

Faites les revenir 1 minutes dans très peu d’huile et rajouter des oeufs dessus. Vous verrez c’est un régal.

Avec le printemps, vous pouvez trouver de nombreuses nouvelles saveurs à mettre dans votre assiette.